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行业新闻
制冷技术革新——“瞬冷冻”
- 作者：超级管理员
- 发布时间：2023-09-26
- 点击：71次
格力电器新“四大发明”之晶弘冰箱瞬冷冻新品，自2015年开始，在网络与各大展销会上推广，众多消费者共同见证了晶弘一款461立升冰箱神奇的瞬冷冻技术，“-5℃不结冰”，惊呆了消费者。0℃以下水不结冰？物理老师不是这么教的。不少消费者都认为“-5℃不结冰”，违反了物理原理，绝不可能发生。而现实晶弘冰箱做到了，其实水是普通的纯净水，秘密在于制冷技术通过革新，又开发出“瞬冷冻”技术。“瞬冷冻”技术，不是国内独创，最早是在日本，由三菱ABI股份公司开发的CAS技术实现的，是格力电器在2015年之前与日本共同合作而开发出晶弘冰箱。
第一次看到“瞬冷冻”技术，开始感觉太神奇了，不可思议。而真正了解这款“黑科技”的实用价值再推想。如果能将家用的“瞬冷冻”效果在酒店商业冷柜中实现，那这种技术的商业价值一定能更好的发挥。因为家庭一天最多用两到三次食材，而酒店是每天都与食材打交道，而且还有许多名贵的海鲜，鱼，肉食等。因为当天采购的食材不一定当天加工完，放保鲜怕变质，放冷冻，厨师都知道只要冷冻过的食材加工出来的菜肴又影响口感。如果能解决掉食材的存储问题（快方便，超保鲜，保营养）。那就能改变消费者对传统冰箱制冷用途的理念，因为传统冷冻冰箱用途，只是让食材冻的硬，在低温下，因细菌不易生存，只要不变质就行，但冷冻的同时却破坏了营养成分。
“软冷冻”
“瞬冷冻”与“软冷冻”的区别
“瞬冷冻”与“软冷冻”的区别是：（一）软冷冻只是做不出瞬冷冻的一些绝活，例：液态水一晃成冰，滴水成冰等等。（二）瞬冷冻只要打在瞬冷冻档位，几乎不用动，一年四季与外界环境温度变化和地方区域无关（例：南方气候、北方气候）。而软冷冻是天冷的时候要将温控器旋钮向弱的方向调节一下，到夏天天热的时候，要将旋钮再调回来。（三）瞬冷冻存储的时间应该在7天到10天左右，新鲜度还很好，而软冷冻约4-5天，对一般酒店来说，这已经足够了，最重要的是软冷冻可以批量生产，价格实惠，易推广。储存食材效果方面，如果按百分比算，软冷冻完全可以达到瞬间冷冻百分之八十的效果，在国内的家用电冰箱，除了晶弘461立升（唯一 一款）有瞬冷冻功能，在别的厂家（例:海信、海尔、新飞)也只有软冷冻功能，软冷冻已经很好用了，在酒店厨房冷柜中，我们的软冷冻也是国内同行业里的独创。
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